La consommation de viande ultra-transformée est liée à un risque accru de décès prématuré, selon une étude de Harvard menée sur 30 ans.
Les scientifiques ont suivi plus de 114 000 adultes dans le cadre d’une des études les plus approfondies sur les conséquences à long terme des régimes alimentaires modernes.
Les risques les plus élevés étaient associés aux viandes les plus transformées telles que les saucisses et le jambon. Les consommateurs réguliers de ces produits avaient un risque 13 pour cent plus élevé de mourir au cours des 34 années suivies.
Les régimes riches en boissons sucrées et artificiellement édulcorées présentaient un risque accru de 9 pour cent, selon l'étude.
Dans l’ensemble, ceux qui suivent un régime alimentaire comprenant une forte proportion de produits emballés et de collations courent un risque de décès 4 % plus élevé au cours de la période.
Ces aliments ont déjà été associés à l’obésité, aux maladies cardiaques, au diabète et au cancer de l’intestin.
Cependant, peu d’études ont suivi les participants pendant aussi longtemps ou ont examiné l’ensemble des décès.
L’étude de Harvard est également allée plus loin que les recherches précédentes en évaluant l’impact potentiel de différents types d’aliments ultra-transformés.
Les desserts laitiers – comme le cheesecake ou le fromage frais – ...
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