Arkudorema : Un restaurant dans un village de trois habitants, au coeur du Pinde

MSN - 08/05
Un groupe de partisans dirigé par Petros Kellas cuisine avec des ingrédients locaux et de saison et redonne vie au verger de Grevena avec un magasin où la viande est la vedette.

À Noël 2023, Petros Kellas de Trikali, frère de mon ami d'enfance et éleveur Nikos, a pris un gros risque à l'âge de trente-quatre ans. Il décide de quitter sa ville natale, où il était actif depuis plus de quinze ans dans le secteur de la restauration, et de reprendre le magasin communautaire et l'auberge de la place Perivolio Grevena. Perivoli, considéré comme le lieu de naissance de Rigas Feraios, un village de seulement trois habitants, situé à 1 260 mètres d'altitude sur les pentes du mont Lygos, dans le nord du Pinde, se transforme en été en un village animé de trois à quatre mille habitants. Mais l'hiver est difficile, la place pavée avec la fontaine en pierre est déserte. Bien sûr, depuis cinq mois, les vendredis et week-ends, les tables de Petros remplissent et animent le silence.

La décision de venir ici a été prise après les encouragem...
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