Recette Salmorejo de Chef Terradillos, un classique d'été espagnol avec une TW

EuronewsEN - 18/09
Salmorejo est originaire de Cordoue, Andalousie, une ville célèbre pour ses étés chauds et arides. Le chef Terradillos 'Salmorejo partage sa recette, un classique d'été espagnol avec une torsion.

Roberto Terradillos est le chef patron du restaurant espagnol Terra Palencia, sélectionné pour un bavoir Gourmand par le Guide Michelin 2021 et un soleil par le Guide Repsol 2021.

Salmorejo En tant que tel n'était pas connu avant l'arrivée en Espagne des tomates avec Christopher Columbus, qui a commencé à "cuisiner" avec eux autour du XVIIIe siècle.

Depuis lors, comme d'autres recettes espagnoles traditionnelles, Salmorejo a toujours eu une place dans la plupart des maisons espagnoles, en particulier pendant les chaudes mois d'été. Cette soupe froide ne nécessite pas de grande compétence technique, mais elle nécessite un point d'assaisonnement très précis afin que la saveur soit bien équilibrée. Soignez ça.

Roberto Terradilloscoursey de Roberto Terradillos

Salmorejo espagnol avec une recette Twist Berry

Sert: 18

Temps de cuisson: 5 minutes de préparation + 1 heure de macérer (...
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