La Cocotte-Minute siffle un air sous pression

M le magazine du Monde - LE MONDE - 04/05
CHRONIQUE. Si, sur la nappe, les couverts se comptent sur les doigts d’une main, derrière les fourneaux, une grande variété d’instruments sert à préparer les aliments. Découvrez leurs origines, parfois oubliées, et la meilleure façon de les utiliser.
La cocotte PATRICK PLEUTIN POUR M LE MAGAZINE DU MONDE

Son histoire

C’est d’abord la vision d’une marmite qui tambourine et gesticule toute seule sur le feu. Et puis, voilà qu’un nuage de vapeur opaque envahit progressivement la pièce, sous le chahut d’un interminable sifflement strident. Qui a un jour fait l’usage d’une Cocotte-Minute a déjà vécu cette scène d’épouvante. Le célèbre aide culinaire, aussi appelé autocuis...
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