Une oliveraie bien établie au centre d’une ville de l’arrière-pays n’est peut-être pas ce à quoi vous vous attendez.
Mais c’est exactement ce que vous trouverez à Broken Hill.
Tout a commencé en 2002 lorsqu'un groupe d'habitants a décidé de se réunir et de fabriquer leur propre huile d'olive.
Gary Ferguson cherchait depuis longtemps un endroit pour planter des oliviers à mesure que son intérêt pour la production d'huile grandissait.
« Mais je n'ai pas pu trouver de terrain où il y avait de l'eau disponible », a-t-il déclaré.
Lorsque Steve Flecknoe-Brown est arrivé en ville, le désir de M. Ferguson s'est réalisé.
"Sa suggestion était que nous créions une oliveraie localement – alors je suis allé lui taper sur l'épaule", a déclaré M. Ferguson.
Les deux hommes ont lancé la coopérative Broken Hill Gourmet Products avec trois autres locaux.
Ils ont planté un bosquet « au cœur de la ville » et récolté les fruits des arbres matures plantés par les mineurs dans le passé autour de la ville pour fabriquer leur huile.
Le bosquet se trouve à côté du viaduc de la ville, qui faisait autrefois partie d'un ancien bail minier.
M. Ferguson a déclaré qu'il s'agissait d'une parcelle de terrain désolée avant la réhabilitation du site.
"Il était une fois un bol de poussière. Même les mauvaises herbes ne poussaient pas beaucoup", a-t-il déclaré.
"Nous avons planté les arbres, fait beaucoup de travail et voilà."
Ils ont décidé de gérer l'oliveraie sous forme de coopérative pour rassembler les gens et soutenir la communauté de Broken Hill.
Un autre membre, Terry Barclay, ancien géologue d'exploration, a également vu l'initiative comme une opportunité unique.
M. Barclay a été impliqué dans le « gros travail » de la production d'olives, de la récolte au pressage et à la mise en bouteille.