« Depuis le Covid, je suis encore plus conscient de ne plus acheter d’aliments transformés »

Birgitta Hedin-Curtin a étudié la biologie marine (avec des études spéciales sur les algues marines) à l'Université de Lund en Suède avant de déménager en Irlande. Elle fête ses 30 ans d'activité au Burren Smokehouse à Lisdoonvarna, Co Clare, dont elle est directrice générale et propriétaire.

Êtes-vous un épargnant ou un dépensier ?

Je suis dépensier en matière de nourriture, d'expériences culinaires et de voyages, mais j'aime toujours avoir un tampon sain pour les jours de pluie et des investissements pour l'amélioration de la maison, l'amélioration des véhicules, etc.

Achetez-vous un meilleur rapport qualité-prix ?

Oui. Pour moi, la valeur est une combinaison de qualité et de prix. Cela ne me dérange pas de dépenser pour des aliments de grande qualité directement de la source, comme le boucher, le pêcheur ou le producteur. Je considère cela comme un investissement dans mon avenir sain, car la nourriture est un médicament.

Je me sens vraiment excité et riche les rares fois au cours de l'année où j'achète des homards aux pêcheurs de homard locaux, tandis qu'un bon morceau de lotte et des huîtres fraîches me procurent le même plaisir.

Lorsqu’il s’agit de produits ménagers généraux comme la lessive, je suis à l’aff...
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