Poulpe : 24 recettes de jeûne pour la table du dimanche aux arômes de fruits de mer

Ragoût de poulpe, poulpe juvetsi ou vin ? Peut-être au four avec des pommes de terre ? Tous. Céphalopode mezeklidi bouilli ou grillé, avec du vinaigre et un peu d'origan, mais aussi sous forme de boulettes de viande, il est... parfait à côté d'un verre d'ouzo ou d'un tsipouro, il peut figurer dans de nombreux plats, de tous les jours comme Les dimanches. Pour ceux qui jeûnent actuellement pendant le Carême, c’est une très bonne solution pour le jour où nous nous réunissons en famille ou entre amis autour d’une table – et soyez sûrs que même ceux qui ne jeûnent pas ne diront pas non.

Vous trouverez ci-dessous tout ce que vous devez savoir sur le poulpe, de comment le choisir à comment le nettoyer et quelques conseils de cuisine. Que faire ? Vous avez le choix entre 25 recettes, classiques et plus insolites. Lefteris Lazarou le prépare au four avec une délicieuse sauce à base de son jus et du poisson aux yeux noirs, Periklis Koskinas une burdeto ardente et Nena Ismirnoglou à la poêle avec divers légumes. Et puis il y a le poulpe au miel du moine Épiphane avec des pommes de terre infusées au cu...
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