Que ce soit en tête ou en douce touche, le paprika fumé joue toujours très bien son rôle. Il a un goût profond et savoureux, et en utiliser un peu peut aller très loin.
L’une des choses que je fais depuis des années et que j’encourage les gens à essayer, c’est de préparer ma propre saucisse chorizo. C’est super facile et assez gratifiant. Mais tout commence par du bon haché de porc fermier bio, de préférence de la poitrine ou de l'épaule, et du très bon paprika. J'en ajoute trois types : un très bon paprika fumé, un paprika doux et un paprika piquant. Ensuite, je mélange ...
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