Pourquoi la moutarde monte-t-elle littéralement au nez ?

Sciences Et Avenir - 19/04
Pourquoi la moutarde peut-elle nous monter littéralement au nez ? A l'occasion de la Question de la semaine, Sciences et Avenir explique les mécanismes cachés derrière le piquant de la moutarde.

La moutarde est l'un des condiments préférés des Français. Elle peut provoquer une sensation de brûlure qui fait tout son charme gustatif. Mais lorsqu'on en mange un peu trop, elle prend l'ascendant sur l'aliment et elle nous monte littéralement au nez. Clémentine Bousquet-Mercadier nous dema...
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