Le vote d'une loi pour limiter les PFAS le 4 avril dernier a (re)mis en lumière la problématique de ces polluants éternels que l'on retrouve partout. Problème, cette loi, qui veut en limiter les usages, ne devrait pas s'appliquer aux ustensiles de cuisine, pourtant recouverts de téflon ! Alors, par quoi les remplacer pour assainir nos cuisines ?

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    Les alkyls per- et poly-fluoroalkylées désignent un regroupement de plus de 4 700 moléculesmolécules de synthèse aux propriétés très recherchées dans le monde de l'industrie. Tout d'abord, elles sont hydro et oléofuges, ce qui veut dire qu'elles « repoussent » l'eau et l'huile. Elles possèdent également des propriétés anti-adhésives, et sont très résistantes au chaud, au froid et aux tâches.

    Ajoutons à cela qu'elles ont une tension superficielle faible, ce qui les rend utiles comme agents tensioactifstensioactifs dans les produits de nettoyage et les moussesmousses d'extinction d'incendie. Mais elles ont aussi un gros défaut : elles sont stables. Très stables. Tellement qu'elles ne se dégradent pas dans l'environnement... d'où leur surnom de polluants éternels. À ce stade de l'article, vous devriez avoir une assez bonne idée de pourquoi on les retrouve partout.

    Partout ? Partout ! Dans les imperméables, les revêtements des chaussures, les emballages alimentaires, les tapis, les moquettesmoquettes, les produits cosmétiques waterproof et, bien sûr, les revêtements antiadhésifs des ustensiles de cuisine, comme le téflontéflon. On les retrouve aussi dans des endroits plus inattendus...

    En effet, les PFAS peuvent contaminer les sources d'eau potable via les décharges ...
    [Courte citation de 8% de l'article original]