Revue de Tābú Tapas : des tapas joyeusement délicieuses dans un cadre de quartier

Je ne prends généralement pas de cocktail à l'heure du déjeuner, mais nous sommes samedi, il y a une table de filles qui vivent leur meilleure vie à côté de nous, et même si je ne suis pas une adepte du brunch, un peu d'énergie du brunch s'infiltre dans mon système et je Je me retrouve à désigner un Pisco Sour (11 €) sur une carte de cocktails intéressante qui fait sérieusement travailler la salle. Parce que pourquoi pas ? Pour mon compagnon de table, c'est une bouteille d'Estrella bien fraîche (6 €).

Il y a quelque chose de merveilleusement joyeux chez Tābú Tapas, que le chef Rodrigo Gonzalez a ouvert il y a un an avec son épouse écologiste, le Dr Amanda Greer, dans le joli village de Thomastown, à seulement 18 km de Kilkenny. Il abritait auparavant Bassett's puis Barrow's Keep, mais a considérablement changé depuis que le couple a repris le bâtiment vide, héritant simplement d'une friteuse et de deux poêles.

Leur équipement et leur assortiment éclectique d'assiettes ont été acquis lors de ventes aux enchères, sur DoneDeal et lors de liquidations de restaurants. Leurs chaises, qu'ils rembourraient à la main, coûtaient cinq pièces chacune, et ils fabriquaient eux-mêmes leurs tables. Des tapisseries de...
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