Penne aux saucisses de fenouil et radicchio
Préparation 20 minCuire 1 h 25 minPour 4 personnes
Huile d'olive extra vierge1 oignon pelé et finement haché1 carotte finement hachée1 branche de céleri finement hachée4 gousses d'ail pelées et finement hachées2 feuilles de laurier2 brins de romarin cueillis et finement hachés1 cuillère à café de graines de fenouil grossièrement moulues1 pincée de flocons de piment séchés (facultatif)6 grosses saucisses de fenouil (soit environ 500 g), retirées de la peau et grossièrement brisées 1 verre de vin blanc sec 400 ml de bouillon de volaille Sel marin et poivre noir 400 g de penne ½ tête de radicchio, feuilles séparées et finement râpées Parmesan râpé pour servir
Mettez un bon filet d'huile dans une poêle suffisamment grande pour contenir tous les ingrédients une fois cuits et faites-la chauffer à feu doux-moyen. Une fois l'huile chaude, faites suer l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, le laurier, le ...
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