Demandez à Ottolenghi : des conseils pour acheter un nouveau couteau de cuisine ?

Yotam Ottolenghi - TheGuardian - 13/04
Il existe quelques règles empiriques pour sélectionner la lame qui vous convient le mieux.

J’ai besoin d’un nouveau couteau de chef – des recommandations ? Rien de trop cher cependant. Alex, Québec, Canada

Ma principale recommandation serait de l’acheter en personne plutôt qu’en ligne. La sensation d'un couteau, son poids et la forme du manche sont cruciaux, donc rien ne vaut d'en manipuler quelques-uns pour voir ce qui « convient » le mi...
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