"Gin Khao Yung?" » – ou « As-tu déjà mangé ? – est une façon de dire bonjour en Thaïlande. C’est similaire à « Quoi de neuf ? » et "Comment ça va ?", et témoigne de l'importance de l'alimentation dans la vie quotidienne des Thaïlandais. Ces recettes de mon livre Thai Made Easy sont deux classiques réinventés avec des ingrédients d’origine végétale – simples à assembler et adaptés à la plupart.
Tom yum aux champignons avec nouilles de riz (keow teow tom yum jay ; photo du haut)
Un plat aigre-doux facile et plein de saveurs. Traditionnellement préparé avec des fruits de mer, il se marie également bien avec ces champignons et possède toutes les saveurs et épices authentiques des herbes thaïlandaises.
Préparation 10 minCuire 25 minPour 2 personnes
120 g de nouilles de riz vermicelles 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale 600 ml de bouillon de légumes ou d'eau 2 tiges de citronnelle, écrasées, partie verte enlevée et ...
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