Poulet frit Nashville de Mark Moriarty avec cornichons maison

Mark MoriartyMark Moriarty is an award winning chef, TV host, author and Irish Times columnist. - The Irish Times - 06/04
Ce poulet est également délicieux dans une salade, un sandwich ou haché sur des nachos au fromage avec une salsa de tomates.
Pour : 4
Cours : Dîner
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
  • 1 gros concombre
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • Une poignée d'aneth
  • 200 ml d'eau
  • 150 ml de vinaigre de vin blanc
  • 70 g de sucre en poudre
  • Grosse pincée de sel marin
  • 4 poitrines de poulet
  • 200 g de farine nature
  • 2 cuillères à soupe de sel marin
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 100 ml d'huile végétale
  • Pour le beurre :
  • 40g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • Sel de mer
  • Tranche de pai...
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