L'ascension de World Central Kitchen comme l'une des opérations d'alimentation d'urgence les plus agiles et les plus étendues au monde a été alimentée par deux forces puissantes: des chefs qui savent organiser rapidement les cuisines dans les circonstances les plus extrêmes, et le charisme indéniable du chef José Andrés, un restaurateur riche et bien connecté, déterminé à nourrir les gens dans les zones sinistrées même lorsque cela semble impossible.