Contemplant depuis sa ferme de 265 acres les silhouettes des montagnes du Jura au loin, Jean-Michel Sibelle a exposé les secrets complexes du sol, du climat et de l'élevage qui ont fait de ses poulets - pattes bleues, plumes blanches, peignes rouges aux couleurs de La France — la royauté de la volaille.
Le poulet de Bresse n'est pas un poulet ordinaire. Il a été reconnu en 1957 avec une appellation d'origine similaire à celle accordée à un grand Bordeaux. Passant d'un régime de pu...
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