Mark Moriarty : Préparer un festin de Pâques rempli de joyeuse abondance saisonnière

Pâques est à nos portes, et c'est une date précoce en plus. Au fil des années, j’apprends qu’il est important lors de ces longs week-ends de s’arrêter et de passer du temps en famille. Ce qui est encore mieux, c'est d'utiliser ce temps pour organiser un repas. On dit que le véritable acte d’amour est de cuisiner pour quelqu’un. Cette pratique consistant à célébrer des événements, des réalisations, des jalons est aussi ancienne que le temps. Partager le pain autour d’une table est un terrain d’entente qui a rassemblé tant de personnes.

Ce que j’aime à Pâques en Irlande, c’est qu’elle se déroule généralement parmi une abondance d’ingrédients de saison brillants. Traditionnellement, l'agneau est la pièce maîtresse alors que la première saison d'agnelage de l'année commence. Pour beaucoup, l’agneau ne fait pas flotter son bateau, i...
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