Orthorexie : le trouble du comportement alimentaire que peu de gens connaissent et que beaucoup encouragent

Jason Wood était en vacances, assis dans un restaurant avec son mari, en colère et bouleversé de ne pas pouvoir échanger le pain pita contre des légumes frais dans son plat de houmous.

La détresse n’était pas exagérée, a déclaré Wood. Il souffrait d'un trouble de l'alimentation depuis 20 ans et l'anxiété et le stress qui y sont associés ont culminé en un seul instant, a-t-il déclaré.

Wood souffre d'orthorexie, un trouble de l'alimentation qui n'est pas inclus dans le Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux, également appelé DSM, le guide formel pour l'évaluation clinique des maladies mentales. Mais les médecins constatent une augmentation de l'orthorexie chez les patients, a déclaré la thérapeute Jennifer Rollin, fondatrice du Eating Disorders Center à Rockville, dans le Maryland, aux États-Unis.

"J'espère qu'il sera ajouté au DSM, mais malheureusement, le processus semble être très lent pour l'inclure", a déploré Rollin.

L'orthorexie est une obsession pour la qualité et la pureté des aliments – ce qu'on appelle une alimentation saine, définie par un ensemble de règles qui dépendent de certains individus et du contexte dans lequel ils vivent, a expliqué Jennifer Gaudiani, spécialiste des troubles de l'alimentation et fondatrice et directrice médicale de la cl...
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