Depuis plus d’un an, Yohann Serreau, éleveur en Eure-et-Loir, préside l’Unell (Union nationale des éleveurs livreurs Lactalis), cette association créée en 2012 qui regroupe onze organisations de producteurs livrant les laiteries Lactalis en France.
À elle seule, cette structure représente 5 200 éleveurs et 60 % de la collecte nationale du leader mayennais.
De sa salle de traite jusqu’aux réunions dans les bureaux parisiens de Lactalis, le lait est au centre de toutes les journées de ce quadragénaire, à la tête depuis 2014 d’une exploitation de soixante vaches et de 130...
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