Selon les données de l’OMS, depuis 1975, l’obésité a triplé dans le monde. Et, pour le meilleur et pour le pire, le monde a considérablement changé. Il y a cinquante ans, les aliments ultra-transformés faisaient timidement leur apparition dans les supermarchés. Ils n’étaient en aucun cas aussi accessibles à l’ensemble de la population. En général, ce dont on avait besoin était mangé, et même si les produits de gourmandise et de ...
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