Découvrez les astuces des chefs sélectionnés par le Guide Michelin

Le 6 mars 2023, quelques minutes après 10h du matin, les lumières du Palais de la musique et des congrès de Strasbourg s'éteignent. Un compte à rebours, sur un air très martial, annonce l'ouverture officielle de la cérémonie des étoiles. Plus de 600 chefs, vêtus de leurs uniformes immaculés, remplissent l'amphithéâtre, attendant avec impatience l'annonce des nouvelles étoiles Michelin.

Après une brève allocution du président du Conseil général d'Alsace, Gwendal Poullenec, directeur international du Guide Michelin, entre en scène. Il annonce qu'un message très spécial va être diffusé. Le président de la République Emmanuel Macron apparaît sur un écran géant. Il fait l'éloge du Guide Michelin, «bible de notre gastronomie», et félicite les chefs pour leur contribution au monde culinaire et à la société dans son ensemble:

«Les restaurants, qu'ils soient grands ou petits, créent de la vie.»

Malgré la longueur du discours et l'impatience croissante de l'auditoire, l'excitation e...
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