Comment a-t-on pu établir la force des piments sans avoir la bouche en feu ?

Sciences Et Avenir - 18/03
Tabasco, piment de Cayenne, piment d'Espelette... Qu'est-ce qui pique le plus ? Et surtout, comment répondre à cette question sans avoir à se brûler la bouche ? M. Scoville a établi une échelle pour répondre à cette question.

"Comment a-t-on pu établir l'échelle de la force des piments ?". C’est la question qu'a posée par courrier un de nos lecteurs, M. Borès. C'est notre question de lecteur de la semaine. Merci à toutes et tous pour vos contributions.

Un test créé par le pharmacien Wilbur Scoville

Tabasco, piment...
[Courte citation de 8% de l'article original]