La nourriture, premier rôle du cinéma japonais

M le magazine du Monde - LE MONDE - 16/03
CHRONIQUE. Dans « La Cuisine japonaise à l’écran », paru aux éditions Hoëbeke (Gallimard, 2023), le styliste culinaire Sachiyo Harada a compilé plus de soixante plats emblématiques apparus dans les films du répertoire cinématographique nippon.
La recette du Katsudon. « La Cuisine japonaise à l’écran ».

Restaurant – intérieur jour : un maître gastronome en kimono noir et blanc dispense un cours sur l’art de déguster les ramen, les fameuses soupes de nouilles japonaises. « Maître, par quoi commencer : le bouillon ou les pâtes ? », interroge son élève. « En premier lieu, tu dois contempler le ramen, lui répond le vieux sage. Profite des arômes qui s’en dégagent et observe attentiveme...
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