Des milliers de tonnes de cuisses de grenouilles sont importées chaque année dans l’UE, notamment en France. Mais cela a des conséquences dramatiques sur l’environnement. Les experts appellent à un changement de cap.
Presque aucun plat n’est considéré au niveau international comme typiquement français comme les cuisses de grenouilles. Frits croustillants et assaisonnés à l'ail, ils sont servis dans de nombreux restaurants à travers le pays. Environ 4 000 tonnes de ce plat traditionnel sont consommées chaque année en France, selon un rapport de l'agence de presse dpa l'année dernière. Le ministère de l'Agriculture de la région Est de Bourgone-Franche-Comté compte même ce plat comme patrimoine culturel culinaire.
Mais la forte consommation de ce mets français a des conséquences : en France même, les esp...
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