Lorsque Portillo's, basé à Chicago, entre sur un nouveau marché, il envoie son "Beef Bus" à l'avance, proposant ses hot-dogs et ses sandwichs au bœuf italiens à de nouveaux clients pendant des semaines, leur présentant la marque et aiguisant leur appétit avant qu'un nouveau restaurant n'ouvre enfin. .
Récemment, le Beef Bus a effectué de nombreux voyages vers la Sun Belt.
"Le Texas, à lui seul, a accueilli plus d'habitants au cours de la dernière décennie que les huit États du Midwest dans lesquels nous sommes présents ensemble", a déclaré Michael Osanloo, PDG de Portillo, à CNBC. "C'est donc une évidence d'aller là où se situe la croissance."
Les ventes de la chaîne sont « bien plus fortes » au Texas, en Arizona et en Floride que dans les États du Midwest comme l'Indiana et le Wisconsin, selon Osanloo. Portillo's a ouvert son premier site au Texas il y a un peu plus d'un an. Au cours de ses 12 premiers mois, l'établissement a généré 13 millions de dollars de ventes, ce qui équivaut à un succès au box-office d'un milliard de dollars.
Bien que les États exacts inclus dans la Sun Belt puissent varier, le nom fait référence au tiers sud des États-Unis, connu pour son climat ensoleillé. Ces dernières années, la région a connu une croissance démographique fulgurante, la distinguant du Nord-Est et du Midwest. La tendance s'est accélérée pendant la pandémie de Covid-19 alors que les consommateurs recherchaient plus d'espace, un temps plus chaud, moins de restrictions gouvernementale...
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