Un bol de lentilles et de riz est un aliment réconfortant essentiel dans de nombreuses cultures, qu'il s'agisse du khichdi d'Asie du Sud, du mujadara du Moyen-Orient ou du fakorizo grec. Peu importe les différences entre les recettes traditionnelles, l’association de lentilles et de riz donne toujours un plat économique, copieux et infiniment adaptable, inspirant autant de variantes attrayantes qu’il y a de cuisiniers inventifs.
Pour Nasim Alikhani, propriétaire d...
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