Le géant des supermarchés Tesco a vu ses ventes d’aliments à base de plantes diminuer l’année dernière, ce qu’il a imputé à la baisse de « la nouveauté initiale de la plus grande tendance alimentaire de ce siècle ».
Aujourd’hui, la révolution alimentaire à base de plantes entre dans sa deuxième phase, Tesco constatant une demande croissante en volume d’ingrédients sans viande et de coupes entières.
Cate May, acheteuse d'aliments à base de plantes chez l'épicier, a déclaré que même si les ventes ont diminué, ils voient de plus en plus de flexitariens vouloir prendre le contrôle de ce qu'ils mangent, tout en continuant à réduire leur consommation de viande.
Elle a déclaré : « L’alimentation à base de plantes a été la plus grande tendance culi...
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