Maïs : là aussi, on marche sur la tête

LePoint - 02/03
TRIBUNE. La géographe Sylvie Brunel vient de publier « Sa Majesté le Maïs », la plante que, selon elle, « nous adorons détester, mais qui sauve pourtant le monde ».

Au premier rang de l'arme alimentaire se trouve le maïs. C'est la première céréale mondiale, qui sauve autant les pauvres de la famine, avec son adaptabilité et ses rendements records, que les nouveaux riches du Sud, en quête de protéines animales. La récolte, dans les 150 pays qui le cultivent, est de 1 200 millions de tonnes, presque autant que le blé et le riz réunis. Mais les grands exportateurs sont peu nombreux. Sur les marchés mondiaux, l'Europe dispute à la Chine le redoutable privilège d'en être le premier importateur mondial. Ses achats viennent d'...
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