Le hachis a la réputation d'être bon marché, sans intérêt et fade, mais il y a bien plus que du spag bol et des hamburgers. Si vous achetez la meilleure qualité possible et que vous l’assaisonnez avec imagination, le hachis est polyvalent, rapide à cuire et nourrissant. Du ragu au laab, chaque culture a son plat de viande hachée préféré ; ces plats utilisent du poulet, de l'agneau et du porc hachés et sont audacieusement assaisonnés d'épices et de condiments asiatiques pour vous réchauffer lors des nuits fraîches.

Koftas au poulet et à la cardamome dans une sauce au yaourt

L’astuce pour obtenir une texture agréable et élastique est de hacher à nouveau la viande dans un robot culinaire pour qu’elle soit collante.

Préparation 25 minTrempage 1 hCuire 1 h 10 minPour 4 personnes

2 cm de gingembre frais, pelé et haché grossière...
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