Ajuster son assiette pour affronter l'hiver

Cet article est extrait du mensuel Sciences et Avenir - La Recherche n°924, daté février 2024.

Raclette, bœuf bourguignon, pot-au-feu… Avec le froid et le manque de lumière, nos envies diffèrent en période hivernale et nous aspirons souvent davantage à des plats consistants ou qui mijotent sur le feu. Mais la saison est aussi source d'infections et de baisse de moral. Il convient donc d'ajuster les menus en conséquence, en insistant sur certains aliments particulièrement bénéfiques durant cette période de l'année, tout en gardant une alimentation équilibrée. Cap sur les assiettes hivernales, à déguster bien au chaud.