« Il existe une vieille tradition pionnière » datant des premiers jours de la colonisation de l’ouest des États-Unis, explique Mary Buckingham, « selon laquelle on partageait son entrée de pain avec quiconque le demandait. »
Ce qui était très bien jusqu’à l’arrivée de TikTok.
Pendant des décennies, Buckingham, un météorologue à la retraite de Greeley, Colorado, et une petite communauté de passionnés de pain ont incarné cette tradition généreuse en publiant gratuitement, à toute personne ayant envoyé une enveloppe timbrée à l'adresse, un échantillon de levain à utiliser dans leur propre pâtisserie.
Il ne s’agit cependant pas de n’importe quel démarreur. Selon la tradition, la culture naturelle de levures et de bactéries contenues dans ce mélange a été nourrie et maintenue en vie avec amour depuis 1847, lorsqu'une famille de pionniers a poussé vers l'ouest dans un chariot couvert depuis le Missouri pour s'installer dans l'État de l'Oregon.
Pendant des d...
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