La vérité sur les vertus thérapeutiques des oignons

Guillaume Paret - LePoint - 23/02
LA CHRONIQUE DE BORIS HANSEL. Riche en substances antioxydantes, antimicrobiennes, anti-inflammatoires, anticholestérol, l’oignon est souvent présenté comme un aliment pharmaceutique contre les maladies chroniques. Un médicament naturel ?

Les oignons sont des condiments auxquels on attribue plusieurs dizaines de vertus thérapeutiques incroyables. Bien plus qu'un condiment, ce serait un nutraceutique, c'est-à-dire un aliment pharmaceutique ! On va voir ensemble si cette réputation est vraiment justifiée et au-delà de leur intérêt en cuisine, s'ils méritent une place particulière pour une alimentation saine. C'est d'abord le contenu chimique des oignons qui attire l'attention : on y trouve des molécules connues pour leurs effets antioxydants, an...
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