Les saucisses grillées sur pierre à Hanoï attirent les mangeurs de fin de soirée

Après les gâteaux aux pièces de monnaie et le thé au lait en terre cuite, les saucisses grillées sur pierre créent une «fièvre» auprès de la jeunesse hanoïenne. Hang Chieu est la première rue à ouvrir ce plat. Les rangées de saucisses grillées sur pierre attirent de nombreux convives, surtout tard dans la soirée.

M. Do Viet Thang, 49 ans, est l'un des premiers à vendre des saucisses grillées sur pierre dans la rue Hang Chieu. Fin 2023, alors qu'il se rendait à Cao Bang pour rendre visite à des proches, il a eu l'occasion de déguster ce plat. Constatant que la méthode de préparation est simple et unique mais apporte une saveur délicieuse, différente des saucisses séchées ordinaires, il a mis ce plat en vente à Hanoï, depuis maintenant deux mois. La boutique est ouverte tous les jours de 10h00 à minuit.

La saucisse grillée sur pierre, également connue sous le nom de saucisse Ha Khau, est originaire de la localité du même nom, de l'autre côté de la frontière de Lao Cai, en Chine. M. Thang a déclaré que la nourriture vendue par le restaurant est constituée de saucisses fraîches importées de Ha Khau. Les produits frais sont plus gros que les saucisses séchées emballées. La garniture contient de la viande maigre et de la graisse mélangées pour créer une texture douce et moelleuse. Lorsqu'elle est grillée, la couche de graisse s'écoule, créant un arôme riche qui attire les convives.

Lorsqu'il l'a ramené à Hanoï, M. Thang a conservé le même mode de traitement. La saucisse est grillée sur une pierre, la chaleur de la pierre cuit la viande en profondeur, limitant le contact direct des alime...
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