Le jigger, la juste dose des cocktails

M le magazine du Monde - LE MONDE - 21/02
CHRONIQUE. Si, sur la nappe, les couverts se comptent sur les doigts d’une main, derrière les fourneaux, une grande variété d’instruments sert à préparer les aliments. Découvrez leurs origines, parfois oubliées, et la meilleure façon de les utiliser.
PATRICK PLEUTIN POUR M LE MAGAZINE DU MONDE

Son histoire

Elément-clé de la réalisation d’un cocktail, le jigger est un ustensile qui sert à mesurer des quantités précises de liquide à verser dans une boisson. En forme de sablier, il est constitué d’un récipient conique d’une contenance de 4 centilitres, relié par la base à un second, le pony shot, d’une contenance de 2 centilitres. Plusieurs théories expliquent le nom de cet outil, apparu ...
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