Si vous pensiez que la salade César ne pouvait pas être meilleure, vous vous trompez. Utilisez de la graisse de poulet récupérée sur le dessus d'un bouillon ou qui reste après un rôti au lieu de l'huile pour faire frire les croûtons et les incorporer à la vinaigrette, et vous porterez cette salade classique à un tout autre niveau. La salade César repose sur la saveur de sa vinaigrette, dans laquelle le parmesan, les anchois et la sauce Worcestershire sont mélangés dans une émulsion onctueuse à base d'œufs pour obtenir la sauce à salade ultime. Ajoutez de la graisse de poulet au mél...
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