L'étude épidémiologique réalisée par des scientifiques français, du laboratoire EREN-CRESS, se fonde sur l'analyse des repas consommés par des volontaires de la cohorte NutriNet-Santé. Quelque 92.000 adultes, ayant un âge moyen de 45 ans, dont la majorité sont des femmes (79%), ont enregistré en ligne tous les aliments et boissons consommés pendant au moins trois jours, avec la possibilité de réactualiser leurs données tous les six mois. Si les participants mangeaient des produits industriels, ils signalaient aussi la marque de l’aliment.
Plus de 7 ans de relevés alimentaires
Cette cohorte a été lancée en 2009 avec un recrutement via un site internet, et des volontaires s'y inscrivent toujours régulièrement. Ainsi, les épidémiologistes disposent, pour un nombre considérable de participants, de plus de 7 ans de relevés alimentaires en moyenne.
Qu’est-ce qu’une cohorte en épidémiologie ? Une cohorte épidémiologique est constituée d’un groupe de personnes suivies et étudiées sur le long terme, individuellement. On distingue les cohortes de malades et les cohortes de population générale. Les premières regroupent des sujets suivis pour une même maladie. L'objectif est d'évaluer quels médicaments, quels traitements vont améliorer leur état de santé. Les secondes sont, au contraire, composées de personnes en bonne santé. Il s'agit alors d'étudier les facteurs qui déclenchent une maladie ou plusieurs, donc plutôt les facteurs de risque, afin d’ét...
[Courte citation de 8% de l'article original]