Saviez-vous que le mardi est le mardi des crêpes… Les crêpes sont devenues si populaires ces dernières années et elles sont désormais toujours disponibles, avec de nombreuses familles dégustant des tas de crêpes avec une multitude de garnitures la plupart des week-ends.
À une certaine époque, les crêpes étaient l'aliment de base du mardi gras ou des crêpes, le dernier jour avant le début de la saison de jeûne du Carême, le mercredi des Cendres.
C’était le jour traditionnellement utilisé pour consommer les produits de luxe comme les œufs, le beurre et le lait. Bien que maintenant si facilement disponible, beaucoup d’entre nous observent la tradition chaque mardi des crêpes.
Pour nous, je me souviens de ma mère debout devant la cuisinière Rayburn blanche quand nous étions jeunes avec une poêle brûlante et des cruches et des cruches de pâte pour satisfaire mon père, mon frère, mes sœurs et moi. C'est une pâte à crêpes tout simplement délicieuse pour marquer le jour qui est dedans pour vous tous ! Bon mardi des crêpes et bon carême à tous !
Recette
Pâte à crêpe:
8 oz/225 g de farine nature
Pincée de sel
1 oz/25 g de sucre en poudre
2 gros œufs
450 ml de lait
Compote de baies :
1 lb/450 g de baies fraîches/surgelées (fraises, groseilles, myrtilles, framboises, etc.)
3oz/75g de sucre en poudre
Jus d'1/2 citron
2 floz/50 ml d'eau
1 shot de grand Marnier
Relish aux pommes et à la cannelle :
2 pommes à cuire
1 oz/25 g de sucre en poudre
Pincée de cannelle moulue
2 cuillères à soupe d'eau
Réduction d'orange et de vanille :
500 ml de jus d'orange
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur
Méthode
Pâte à crêpe:
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine et le sel.
Cassez les deux gros œufs et fouettez continuellement tout en ajoutant le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez également le sucre à ce stade.
Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis transférez au réfrigérateur pour laisser reposer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Pendant...
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