Le cheesecake basque de Mark Moriarty avec compote de myrtilles

Mark MoriartyMark Moriarty is an award winning chef, TV host, author and Irish Times columnist. - The Irish Times - 10/02
Une gourmandise rapide à réaliser
Pour 8 personnes
Plat : Dessert
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
  • Pour la compote:
  • 200g de myrtilles
  • 50 ml de sirop d'érable
  • 30 ml d'eau
  • Le jus d'un citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille/graines d'1 gousse de vanille
  • Pour le cheesecake :
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli pour tapisser le moule
  • 840 g de fromage frais
  • 240 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème sure
  • 30g de farine nature
  • 4 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille/graines d'1 gousse de vanille
  • Pincée de sel
  • Feuilles de menthe fraîche pour garnir
  1. Pour faire la compote, ajoutez 100 g de myrtilles dans une petite cas...
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