On sait enfin pourquoi les myrtilles sont bleues

Sciences Et Avenir - 09/02
La teinte bleue des myrtilles dévoile enfin son secret. Des chercheurs britanniques ont pu lier cette couleur caractéristique à une fine pellicule de cire provoquant des interférences.

Si vous raffolez des myrtilles, vous avez pu remarquer que malgré sa couleur bleue, son jus se rapproche plus de la teinte rouge. D’où vient cette différence ? Quelle est la source de cette teinte bleue (et même ultraviolette) de surface ? Des chercheurs de l’université de Bristol (Royaume-Uni) ont découvert que c’est une fine couche de cire qui donne cette couleur bleue aux myrtil...
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