Le tartare de bœuf : la recette de Denis Courtiade

Camille Labro - LE MONDE - 21/03

Pour le maître d’hôtel du Plaza Athénée, à Paris, ce plat représente l’essence même de son métier.

Le tartare de boeuf de Denis Courtiade. PHOTOS JULIE BALAGUÉ POUR M LE MAGAZINE DU MONDE

Ingrédients pour 2 personnes

300 g de filet de bœuf (ou autres pièces tendres de bœuf charolais), 2 jaunes d’œufs bio, 1 c. à s. de moutarde forte, 4 c. à s. d’huile ...
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Catégorie : Les recettes du Monde

Source et Copyright images et textes : Camille Labro - LE MONDE
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