Il y a beaucoup de choses que j'attends avec impatience lors de ma visite aux États-Unis – des tacos, des tartes aux cerises, du fromage sur tout – mais le thé tiède n'en fait pas partie.
De l'autre côté de l'Atlantique, si ce n'est pas glacé, c'est dangereux, alors j'avoue être un peu sceptique lorsque j'ai entendu le professeur Michelle Francl du Bryn Mawr College de Pennsylvanie affirmer avoir percé le secret d'une tasse de thé parfaite dans son nouveau livre, Steeped: The Chemistry of. Thé. Et ce secret implique le sel.
Étant donné l'eau tiède généralement fournie avec les sachets de thé aux États-Unis, je suis encouragé de voir que Francl accorde une grande importance à la chal...
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