La bonne façon d'assaisonner le steak, selon un chef et un boucher

C'est la clé pour cuisiner à la maison un steak de qualité restaurant.

Lorsque vous savourez un bon steak au restaurant, il peut être difficile de croire qu'il y a peu d'obstacles à la création d'un steak à la maison tout aussi délicieux. L’étape la plus importante consiste à acheter du bœuf de bonne qualité, mais vient ensuite de près, son assaisonnement adéquat. Avec un morceau de viande de bonne qualité, il ne lui faut guère plus que du sel pour faire ressortir sa saveur naturelle. Suivez ces directives simples pour apprendre à assaisonner correctement un steak, en rehaussant le goût et la tendreté.

Rencontrez notre expert

Joe Paish, sous-chef et chef boucher du restaurant Rolo's dans le Queens, New York.

Connexes : 19 recettes de steak faciles que vous voudrez préparer encore et encore

Comment assaisonner un steak

"Assaisonner un steak est assez simple en termes de fonction", explique Joe Paish, sous-chef et chef boucher du restaurant Rolo's dans le Queens, New York. Pour Paish, cela signifie généralement assaisonner ...
[Courte citation de 8% de l'article original]