Depuis des siècles, les agriculteurs suisses envoient leurs bovins, chèvres et moutons paître dans les montagnes pendant les mois les plus chauds, avant de les ramener au début de l'automne. Conçue au Moyen Âge pour conserver l'herbe précieuse des vallées pour l'hiver, la tradition de «l'été» a tellement transformé le paysage en un patchwork de forêts et de pâturages que le maintien de son apparence a été inscrit dans la Constitution suisse comme...
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