Un projet aragonais qui détruit l'Anisakis et le Toxoplasma dans les aliments reçoit un prix d'innovation

MSN - 20/01
Les parasites alimentaires zoonotiques tels que Anisakis et Toxoplasma sont devenus un défi pour la sécurité alimentaire, en raison du niveau de parasitisation animale qui existe, jusqu'à 36 % des poissons capturés sont infectés, ce qui chez les ruminants s'élève à 38,8 %. Cela rend sa présence dans les aliments élevée. Le projet PARAFree vise à inactiver Anisakis et Toxoplasma dans le poisson et la viande grâce à une technologie...

Les parasites alimentaires zoonotiques tels que Anisakis et Toxoplasma sont devenus un défi pour la sécurité alimentaire, en raison du niveau de parasitisation animale qui existe, jusqu'à 36 % des poissons capturés sont infectés, ce qui chez les ruminants s'élève à 38,8 %. Cela rend sa présence dans les aliments élevée.

Le projet PARAFree vise à inactiver Anisakis et Toxoplasma dans le poisson et la viande grâce à une technologie bas...
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