MailOnline teste les premières ailes végétales « avec peau » d'Europe

Jonathan Chadwick - DailyMail - 13/01
L'entreprise londonienne de fausse viande « This » a réussi à reproduire « l'architecture tridimensionnelle complexe » des ailes de poulet – mais quel goût ont-elles ?

Les imitations végétaliennes de viandes populaires arrivent rapidement sur le marché, et le Royaume-Uni vient de se doter d'une toute nouvelle entrée : des ailes à base de plantes « avec peau ».

Fabriquées par la société londonienne « This », les ailes sont servies dans les bars BrewDog tout au long de « Veganuary ».

La fausse « chair » est fabriquée à partir de protéines de soja et de pois avec l'ajout d'huile d'olive pour les rendre aussi juteuses et succulentes que le vrai poulet.

Pendant ce temps, l’extérieur est fait d’algues pour reproduire le délicieux croustillant de la peau frite de l’oiseau.

Mais quel goût ont-ils réellement ? MailOnline le découvre.

Fabriquées par la société londonienne « This », les ailes sont servies dans les bars BrewDog tout au long de « Veganuary ».

De l'extérieur, ils ressemblent à du vrai poulet frit – brun foncé et brillant d'humidité.

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Veganuary peut comporter de nombreux pièges qui « ne sont peut-être pas immédiatement évidents », déclare un expert.

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« Ceci » est déjà à l'origine de nombreux substituts de viande à base de plantes, comme les saucisses, le bacon et le bœuf haché, que vous avez peut-être vus dans les supermarchés.

Il indique que ces ailes avec peau sont les premières à être commercialisées en Europe.

Contrairement à la plupart des « poulets » à base de plantes sur le marché qui reproduisent la viande blanche, il s'agit du premier produit à reproduire des coupes de viande ...
[Courte citation de 8% de l'article original]