Le ceviche péruvien est un plat emblématique de la gastronomie péruvienne, connu et apprécié dans le monde entier. La recette se compose de poisson cru, généralement un type de viande blanche comme la sole ou le bar, mariné et cuit dans du jus de citron. De plus, il est accompagné de piment, d'oignon rouge coupé en julienne, de sel, de poivre et, parfois, de coriandre. Carabayllo, la plus grande commune de la province de Lima, compte un...
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