Le « halva » glacé de Kubri

C’est l’histoire et la complicité de trois femmes franco-libanaises passionnées de cuisine et de restauration, qui sont derrière le concept et le projet de Kubri, un restaurant libanais installé dans le 11e arrondissement de Paris depuis un an.

Kubri, qui signifie en arabe littéraire « pont », illustre bien le lien voulu par le trio entre la cuisine libanaise traditionnelle et un aspect plus jeune, plus ludique et sexy. « Un lieu qui mettrait en plats à la fois la vibrance et la nostalgie de notre cuisine locale », avaient-elles précisé à L’Orient-Le Jour.

Les sœurs Mayfrid et Ingrid Chehlaoui – 36 et 29 ans – sont naturellement tombées dans la marmite quand elles étaient petites. Leur père a créé une vingtaine d’enseignes à Beyrouth et ses alentours, parmi lesquelles Roadster et Divvy. Mayfrid est revenue en France pour faire des études de commerce à l’Essec, puis a travaillé chez KPMG, un réseau i...
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