Le soja est difficile à digérer et en consommer trop peut augmenter le risque de cancer du pancréas !? Quelle est la bonne façon de consommer du soja, expliquée par un médecin ?

Le soja, qui a une image positive pour le corps et est un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise comme le miso et la sauce soja, est en effet difficile à digérer, et des recherches ont montré qu'en consommer trop pouvait augmenter le risque de cancer du pancréas. Alors, quelle est la meilleure façon de consommer le soja pour pallier ses aspects négatifs ? Ceci est un extrait du nouveau livre « Harvard's Best Longevity Food » (Asahi Shinsho) du Dr Tadashi Mitsuo, un médecin qui a ouvert une clinique anti-âge, et a été réédité et expliqué.

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■Soyez prudent en cas de consommation excessive à long terme de protéines de soja, etc.

Le soja est un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise et il existe une grande variété de produits à base de soja tels que le tofu, le yuba et le tofu frit, ainsi que des plats à base de haricots tels que les haricots bouillis. Le soja est une bonne source de protéines et contient également un bon équilibre de glucides, de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires. Il contient également des traces d'isoflavones de soja.

Étant donné que les isoflavones de soja ont une structure chimique similaire à celle des hormones féminines (œstrogènes), elles se ...
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