Il y a une générosité décontractée à servir un gratin dauphinois comme pièce maîtresse. C’est aussi un morceau à rassembler et peut être préparé longtemps à l’avance. Cette version s'inspire de la chaleur poivrée du plat de pâtes romain cacio e pepe, et cela vaut vraiment la peine de griller les grains de poivre pour maximiser leur saveur et apporter une touche épicée à une dauphinoise classique. Serve...
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